Amerikansk pumpapaj för Thanksgiving

Ingredienser:

• 2 stora ägg
• 1 ägg gula
• 104 gram mörkt brunt socker
• 68 gram vitt socker
• 1/2 tesked salt
• 2 teskedar kanel
• 1 tesked malen ingefära
• 1/4 tesked malen kryddnejlika
• 1/8 tesked malen kardemumma
• 1/2 tesked rivet citronskal
• 30 gram lönnsirap (för att förhöja smaken)
• 2 cups av pumpapuré (du kan också använda tillagad puréed butternutpumpa)
• En burk å 375 ml kondenserad mjölk
• 1 pajdeg – använd ditt egna favorit recept på pajdeg

Instruktioner:

1. Om du gör pajen med en riktig pumpa eller butternutpumpa, halvera den, ta bort alla kärnor, och tillsätt en bit smör på varje halva. Ta lite lönnsirap och pensla på pumpa för extra smak. Baka sedan i ugnen på 180 C i ungefär en timme, eller tills man enkelt kan föra in en gaffel. När de har svalnat ta bort skalet och mixa tills mjukt.
2. Sätt din ugn på 220 C
3. Förbered din pajdeg i en pajform. Pensla degen med äggvitan
4. Vispa de 2 äggen men alla kryddor listade ovan, salt, och citronskal
5. Tillsätt kondenserad mjölk
6. Tillsätt pumpapurén
7. Häll i pajskalet och baka i ugnen på 220 C i 15 minuter
8. Sänk sedan ugnstemperaturen till 180 C och baka i 45 till 55 minuter till. Pajen är klar när du kan sticka in en kniv och den kommer ut fuktig men ren
9. Servera kall med vispad grädde, glass eller creme fraiche